חלב שקדים

מומלץ להכין את החלב לבד, לקבלת משקה מזין ובריא עם ערכים גבוהים ולא כל תוספות. בעיקר אל תוותרו על חלב ביתי לשימוש במתכונים.

חלב שקדים ביתי

הוא עשיר בסידן, ברזל, חלבון.. ללא כולסטרול ונקי מהורמונים, אנטיביוטיקה ושאר תוספים לא רצויים. ולא תאמינו כמה שקל להכין וכמה שזה טעים כשזה טרי! והרבה יותר זול.

משרים כוס קטנה של שקדים במים ל-7-8 שעות, אין צורך לקלוף. מומלץ להחליף מים לפחות פעם אחת (ההשריה חשובה בגלל הארסן שיש בשקדים - זה שוטף חלק גדול ממנו).

טוחנים בבלנדר, בתוספת תמר אחד (או חצי כפית סוכר קוקוס - בכל מקרה לא חובה), כפית לציטין* סויה או חמניות וקורט מלח (ממש קמצוץ) ו-1.2 ליטר מים - עד לטחינה מקסימלית. אפשר גם להוסיף רבע כפית תמצית וניל טבעית.

מסננים בבד (לי יש בד חיתול במיוחד לדברים כאלה) אבל אפשר גם בשתי שכבות נייר מטבח אקולוגי.

*הלציטין מאוד חשוב, זהו שומן טבעי שמחבר את כל המרכיבים עם המים ומונע פירוק שלהם בהמשך. לנער בכל פעם לפני השימוש.

טיפ: יותר קל ומהיר להכנה אם משרים את השקדים לפני – אני משרה כמות גדולה כ-8 שעות, מנקזת היטב את המים ואורזת בשקיות קטנות – כוס קטנה לכל שקית – זו הכמות לבקבוק של 1.2 ליטר.

**בדקתי את העלות לבקבוק חלב שקדים (1.2 ליטר) ויצא כ-5.5 שח לבקבוק. הכמות של השקדים לבקבוק היא כ-90 גר' אחרי השרייה (כ-73 גר' לפני).