פירה מכרובית

מרכיבים

1 כרובית גדולה

4 שיני שום

1 כוס ציר מרק ירקות

1/4 כוס גבינת פרמזן טבעונית

2 כפות חמאה טבעונית

1 כפית מלח ופלפל לפי הטעם

1-2 כפות חלב סויה

2 כפות עירית קצוצה

לחתוך את הכרובית ולבשל בציר המרק עם השום, עד שמתרכך. לסנן היטב.

לעביר למעבד מזון, להוסיף את הפרמזן הטבעוני מגורר, החמאה, מלח ופלפל ולרסק עד לקבלת מראה של פירה.

אם רוצים שיהיה אוטנטי יותר אפשר לרסק ידנית כמו פירה.

להוסיף את חלב הסויה, אם יש צורך.

להגיש מיד עם עירית קצוצה מעל.