לחם קטוגני ללא ביצים

• 2 ½ כוסות קמח שקדים (250 ג׳)

• ½ כוס קמח קוקוס

• ⅓ כוס קמח פשתן טחון

• ⅓ כוס + 2 כפות פסיליום

• 1 כף אבקת אפייה

• 1 כפית מלח

• 2 כפות שמן זית

• 1 כפית חומץ תפוחים

• 2 כוסות מים פושרים 

• 
  

לחמם תנור ל-200 °C (טורבו). תבנית "אינגליש קייק" מרופדת ומשומנת קלות.

לערבב יבשים בקערה. בנפרד לערבב את החומרים הנוזליים. לחבר ביניהם וללוש בידיים כשתי דקות. להניח בצד 10 דקות.

לעצב כיכר מעוגלת-ראש, להכניס לתבנית.

לאפות 50-55 דק׳; ובודקים: אם יוצא קיסם יבש, מוציאים. אם עדיין לח מכסים בנייר אפיה ואופים ב- 180 °C עוד 15-20 דק׳.

לקרר היטב לפני פריסה – חובה, אחרת יתפורר.

טיפים נוספים:

• ללחמניות: מחלקים לתבנית מאפינס סיליקון – 25 דק׳ ב-180 °C.

• הקפאה: לפרוס, להפריד בנייר אפייה, לשקית ולהקפיא עד 3 ח׳.

• ניתן לשדרג עם טעמים כמו עשבי תיבול, שום, זיתים וכו'.

לכל כיכר (16 פרוסות)	לפרוסה
נטו-פחמימות	64 ג׳
חלבון	77 ג׳
שומן	197 ג׳