שקשוקה ירוקה

• מעט שמן זית כתית

• 2 שיני שום קצוצות

• 200 ג׳ תרד טרי (או קפוא ומופשר, סחוט)

• ½ צרור כוסברה קצוצה

• ½ צרור פטרוזיליה קצוצה

• 4 ביצים

• אבוקדו בשל, פרוס

• מלח אטלנטי, פלפל שחור גרוס

• אופציונלי: צ׳ילי יבש לפיקנטיות

• להגשה: 1 כף טחינה גולמית + כמה מעט לימון
  

מחממים שמ״ז במחבת על אש בינונית. מוסיפים שום – 30 שנ׳ לריח טוב ואז את התרד ועשבי תיבול. מקפיצים 2-3 דק׳ עד שהנפח יורד (אם משתמשים בתרד קפוא, לטגן אותו במחבת נפרד עד להוצאת כל עודפי הנוזלים ואז להוסיף אותו למחבת השקשוקה).

מתבלים מלח-פלפל (וצ׳ילי אם בא), משטחים לשכבה אחידה. מבשלים על אש קטנה עוד כמה דקות.

ניתן להוסיף מעט שמנת מתוקה או קרם קוקוס, למי שרוצה/יכול.

יוצרים 4 גומות בעזרת כף, שוברים לתוכן ביצה בכל גומה.

מכסים ונותנים להתבשל כ-4-5 דק׳: לקבלת חלבון יציב וחלמון רך.

מכבים אש, מניחים פרוסות אבוקדו, מזליפים טחינה + לימון.

מגישים עם לחם קטוגני (מתכון הועלה לאתר).

מצלמים לאינסטה+תגית #תאבון_לחיים, ואז – בתיאבון!

נתון	כמות ל-2 מנות
זמן הכנה	5 דק׳
זמן בישול	8-10 דק׳
פחמימות נטו	≈ 6 ג׳ למנה
חלבון	≈ 28 ג׳
שומן טוב	≈ 32 ג׳