טורטיות קטוגניות

מרכיבים ל-8 טורטיות קטנות

1 כוס קמח שקדים

¼ כוס קמח קוקוס

1 כף פסיליום (בעדיפות לטחון את הפסיליום)

½ כפית אבקת אפייה

¼ כפית מלח

1 ביצה גדולה

1 כפית חומץ תפוחים

2-4 כפות מים פושרים (לפי הצורך)

לערבב בקערה את כל החומרים היבשים.

להוסיף ביצה, חומץ, 2 כפות מים – ללוש לקבלת כדור בצק אחיד; מוסיפים עוד מים רק אם יבש מדי.

לעטוף בניילון נצמד, ללוש ביד 2 דק׳ להניח בצד 5 דק׳.

לחלק ל-8 כדורים שווים, לרדד בין שני דפי אפייה.

על מחבת לוהטת לצרוב כל טורטייה כ-30 שניות לכל צד – חום גבוה מבטיח טורטייה גמישה. עם זאת לשים לב שלא יישרף, לקמח שקדים יש נטייה כזו.

כ-2 גרם פחמימה נטו לכל טורטייה.