מרק כתום קרמי

מרק כתום מחמם ומזין. אפשר לקבל מרקם קרמי בזכות הכרישה, אפשר גם להוסיף חלב קוקוס או קרם קשיו.

קל להכנה:

2-3 בטטות

דלעת (חתיכה יפה, לא קטנה) 3-4 ארטישוק ירושלמי

2 בצלים גדולים

1 כרישה

חופן כוסברה / שמיר / פטרוזיליה (לפי הטעם, אני שמה מהכל והרבה)

3-4 שיני שום

ג'ינג'ר טרי מגורר (לפחות 2 כפות גדושות)

כפית שטוחה זרעי כמון (בעדיפות, אם אין אז פשוט כמון)

חצי כפית זרעי כוסברה

מעט קארי

מלח, פלפל שחור גרוס

שמן קוקוס (אם לא, אז שמן זית)

ראשית לחתוך הכל לקוביות (לא חייב להיות 'יפה' כי בסוף טוחנים).

להכין שום כתוש, ג'ינג'ר מגורר. את זרעי הכמון לטגן קלות כדי להעצים את הארומה (ממש מעט במחבת נקי בלי כלום – להשגיח שלא יישרף!) ולטחון ידנית (בעלי ומכתש) או במטחנת תבלינים (זה יותר קל משנשמע, ושווה!!)

לטגן את הבצל בשמן, כשמתחיל להזהיב מעט להוסיף את השום וכל התבלינים. להשגיח שהשום לא יישרף, ואז להוסיף את כל הירקות – מלבד העלים (חופן כוסברה / שמיר / פטרוזיליה).

להוסיף מים רק עד כדי כיסוי הירקות ולבשל.

כשהכל רך להוריד מהאש, להוסיף את כל הירוקים ולטחון היטב.

אפשר להכין קרם קשיו שמוסיפים אח"כ קר למרק או להוסיף חלב קוקוס.