בראוניז משגע, דל פחמימה

3/4 כוס סוכר קוקוס*

3/4 כוס חמאת שקדים

2 ביצי פשתן (2 כפות פשתן טחון + 4 כפות מים, להמתין 10 דקות)

110 גרם שוקולד מריר איכותי, מומס (לא פחות מ 80%)

3/4 כוס חלב סויה (או שקדים)

40 גרם קמח שקדים

40 גרם קמח אגוזי נמר

1/4 כוס קקאו

1 כפית תמצית וניל

1 כפית אבקת אפיה

קורט מלח

1/2 כוס שוקולד צ'יפס (בעדיפות עם אריתריטול, כמו של שקד תבור)

1/2 כוס אגוזי מלך מפורקים

*תטעמו את הבלילה כשהיא מוכנה, אם לא מספיק מתוק, אפשר להוסיף 1-2 כפות אגבה (אבל לא לשכוח שזה תמיד יהיה מתוק יותר אחרי שזה מוכן והתקרר, אז להיזהר)

אופן ההכנה:

לערבב את סוכר הקוקוס עם חמאת השקדים, הפשתן, השוקולד המומס, חלב הסויה והווניל (חשוב שהכל יהיה בטמפרטורת החדר, אחרת השוקולד עלול להתקשות וליצור גושים).

לערבב בקערה אחרת את הקמחים, הקקאו, אבקת האפייה, המלח ולערבב היטב, ואז לאחד עם שאר החומרים הנוזליים. לא לערבב יתר על המידה. להוסיף בעדינות את השוקולד צ'יפס ואגוזי המלך.

לפזר בתבנית קטנה, לפני האפייה זה אמור להיות בגובה של כ-2.5 סמ'.

לאפות ב 180 מעלות כ-25 דקות. לא לתת לזה להתייבש, כדאי שיישאר מעט רך ולח בפנים.

לפרוס רק כשקר לחלוטין, אחרת יתפורר מעט. אחרי קירור במקרר קל לפרוס, ואז מומלץ לחמם כמה שניות בעת ההגשה.

• 

•