פטריות פורטובלו במילוי דל פחמימה

6 פטריות גדולות

1 בצל

3 שיני שום

1/4 כוס עגבניות מיובשות

2 חופנים גדולים של ירוקים, מה שאוהבים: תרד, קייל, כוסברה, פטרוזיליה.. קצוץ דק

1/2 טופו חתוך לקוביות ממש קטנות (מי שלא טבעוני אפשר להחליף בבשר או עוף)

3 כפות קמח שקדים

1 כפית ראס אל חנות

1 כפית כמון

1/2 כפית צ'ילי יבש

מלח ופלפל

להוריד לפטריות את ה"רגל", להבריש אותן במעט שמן זית ולאפות בתנור/גריל על חום גבוה עד שמקבלות מעט צבע.

להוציא. להשאיר את התנור דלוק.

במחבת לטגן את קוביות הטופו עם מעט תבלינים, לשים בצד, להשתדל ללא השמן.

באותו השמן שנשאר במחבת לטגן את הבצל, להוסיף את העגבניות המיובשות והשום. לשים לב שהשום לא יישרף.

להוסיף את התבלינים ולטגן כחצי דקה ואז להוסיף את כל הירוקים הקצוצים ולהחזיר את הטופו למחבת, לערבב ולטגן עוד טיפה ולהוסיף את קמח השקדים. אחרי כחצי דקה לכבות את האש.

למלא את הפטריות בתערובת. אפשר לפזר מעל גבינה טבעונית מגוררת.

לאפות בתנור/גריל עד להשחמה קלה.

• 

• 

•